◇ なぜ私たちは"花乃牛"を選んだのか

『花乃牛を知ったとき、私たちは“これはお客様に届けたい”と強く思いました。
　生産者の想いに触れ、この牛こそNiikuの原点になると感じたのです。』

奇跡の牛"花乃牛"は、産地や血統に縛られず“誰がどう育てたか”を基準に厳選された
特別な和牛です。
約30か月以上の長期肥育により、旨味成分と甘みを引き出し、脂は驚くほど上質で
体にすっと馴染み翌日に残りません。
A4等級以上・BMS7以上という厳しい基準をクリアし、
「柔らかく上品でいくらでも食べられる」と評される、まさに奇跡の牛です。

細部まで、特別を支えるこだわり

いわゆる高級ホテルとされるホテルのレストランでも仕入れられている野菜を使うほか、NiiKuには肉を切るプロが在籍。食材の持ち味を最大限に活かします。
『できません』を言わない柔軟なサービスを心がけ、おしゃれで居心地のよい空間をご用意しています。
この街は“特別な街”だからこそ、その価値を守りつつ、もっと気軽に楽しめる体験を提案したいと考えています。

洗練と安らぎが同居する
“大人の隠れ家”

店内は、シックな色味と洗練されたデザインでまとめられた、まさに“大人の隠れ家”。
温かみのある照明が落ち着いた雰囲気を醸し出し、カウンター席・テーブル席・完全個室と、利用シーンに合わせた空間をご用意しております。
記念日や大切な接待、静かに過ごしたいデートにもぴったりの環境で、心からリラックスしてお食事をお楽しみいただけます✨
細部にまで配されたインテリアが、非日常の美食体験を演出します。